【年末年始休業期間】
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2024年12月28日(土)～2025年1月5日(日)
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上記の期間、出荷・配達・お問い合わせを含め休業させていただきます。

年末年始期間中並びに前後の配達に際しましては、大変な混雑が予想されますので、お早目のご注文をお願い申し上げます。
何卒ご理解及びご協力いただきますようお願いいたします。

いつも「ホシサン通販ショップ」をご利用頂きありがとうございます。
この度、2024年２月28日より、ホシサンの通販ショップサイトをリニューアルしました。

通販ショップサイトへのログイン方法は、旧サイトのと変更はございません。

ご不明な点ございましたら、お気軽にお問い合わせ ください。

今後もより使いやすいショップサイトを目指してまいりますので、引き続き「ホシサン通販ショップ」をよろしくお願い申し上げます。

こんにちは。
朝晩肌寒くなって過ごしやすい季節になりましたね。

ホシサンでは秋になると注文が急増するのが…　「味噌」を作る材料となる、「麦こうじ」なんです。

大豆を茹でて、つぶして、麹菌をまとった麦と塩。これらを丁寧に混ぜ合わせて容器に詰めれば
あとは麹がゆっくり時間をかけておいしいお味噌にしてくれます。
シンプルな材料で自分でつくる味噌の味わいは格別ですよ！

この手作り味噌、誰でも簡単におつくり頂けるキット（出来上がり2.5Kg）をこの度発売しました！
この時期ですと３～4カ月で出来上がります♪

手作り味噌というと、なんだか大変そう。って感じるかもしれません。
丁寧なレシピを一緒に入れておりますので、その通りに作ってみてくださいね。

大豆、麦麹、塩がホシサンお勧めの割合が配合されています。

さてここからはキット発売までの裏話を。

一年ほど前から、老舗味噌蔵ホシサンの美味しい麹の味を知っていただきたいと話していたのです。
元々、味噌用に麹をたくさん作っているからと話は進み、試作を何度も繰り返しました。

大豆と麦こうじの配分、塩の分量…
初回は、みそ汁づくりキャリア20年!?の私もこれで味噌になるの？というくらい不安な気持ちだったのですが…
3ヵ月もすれば麹のいい香りがしてきて味見が楽しみになってきました。
麦のつぶし具合も均一でなくても、なんとか味噌になりそれもまた個性です。
みそ汁以外にも「茄子のみそ炒め」、「肉の味噌漬け焼」などを作って楽しんでいます。

是非ともお手に取って、味噌づくりを楽しんでいただければと思います。

阿蘇くまもと空港限定
「くまもと角煮まんじゅう」

長崎県・角煮まんじゅうの岩崎本舗とのコラボ商品が、
阿蘇くまもと空港内の「これっと九州沖縄」で2023年5月20日より販売開始しました。

完成まで三日間。
とろっと柔らかい角煮は、熊本県を代表する醤油メーカー「ホシサン味噌醤油」のお醤油の中でも、マイルドな甘さが特徴のあまくち醤油を使用しています。
うま味調味料を使わず、丹念に時間をかけて「だし」の旨味をしみこませました。
くちどけの良いふわふわの生地に、丹念に仕込んだ角煮を挟み込んでいます。

ホシサンの醤油を使用した「くまもと角煮まんじゅう」は、マイルドな甘さで深みのあるおいしさ。
岩崎本舗の少し甘みのある生地に合うよう、岩崎本舗専用醤油を少し加えて、長崎と熊本の新しい形の角煮まんじゅうが誕生いたしました。

岩崎本舗様より 、70年前の特別な想いを込めて頂いたこだわりの「くまもと角煮まんじゅう」。

是非とも阿蘇くまもと空港にお立ち寄りの際、お手に取って頂けますと幸いです。

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商品名：くまもと角煮まんじゅう
内容量：3個入り
販売場所：これっと九州沖縄
（阿蘇くまもと空港旅客ターミナル３階　保安検査場に入ってすぐ）
※阿蘇くまもと空港限定商品のため、岩崎本舗・ホシサンでは取り扱いはございません。
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